- Bahan:
- Asam durian
- Air nasi yang telah mendidih
- Maco/bada (sejenis ikan kecil kering) atau udang sayi / ebi (udang kering) atau limbek
- Cabe merah giling (sebagusnya giling tangan)
- Garam secukupnya
- Sedikit potongan daun kunyit
- Nasi yang ditanak hampir matang
- Alat:
- Wadah dari besi (konduktor)
- Sendok makan
- Cara:
- Masukkan asam durian + cabe merah giling + ikan + potongan daun kunyit ke dalam wadah dari besi.
- Tambahkan air nasi, aduk rata.
- Letakkan wadah diatas nasi yang hampir matang.
- Biarkan dan tunggu hingga nasi matang.
- Angkat dan sajikan.
- Catatan:
- Samba uwok yang satu ini memang tidak menggunakan bawang agar aroma asam duriannya tidak hilang.
