• Bahan:
  • Asam durian
  • Air nasi yang telah mendidih
  • Maco/bada (sejenis ikan kecil kering) atau udang sayi / ebi (udang kering) atau limbek
  • Cabe merah giling (sebagusnya giling tangan)
  • Garam secukupnya
  • Sedikit potongan daun kunyit
  • Nasi yang ditanak hampir matang
• Alat:
  • Wadah dari besi (konduktor)
  • Sendok makan
• Cara:
  • Masukkan asam durian + cabe merah giling + ikan + potongan daun kunyit ke dalam wadah dari besi.
  • Tambahkan air nasi, aduk rata.
  • Letakkan wadah diatas nasi yang hampir matang.
  • Biarkan dan tunggu hingga nasi matang.
  • Angkat dan sajikan.
• Catatan:
  • Samba uwok yang satu ini memang tidak menggunakan bawang agar aroma asam duriannya tidak hilang.

Resep Ni Mar Gagah | Pasar Palembayan | Masakan Tradisional Palembayan | Minangkabau