Ampiang (Emping)

Bahan Pulut yang masih berkulit. Air. Cara Pulut direndam 3 hari 3 malam. Tiriskan airnya. Sangrai/randang di balango sampai mambatiah/malatuih-latuih dengan api sedang. Angkat. Tumbuk dengan lambat sekaligus dikacau (diaduk-aduk) hingga dingin dan mengeras, kemudian ditampi. Dijemurkan di tempat kering, tidak langsung terpapar panas terik matahari. Biasanya, 1/2 liter pulut bisa menghasilkan 1 liter emping. […]

Read More